El Portalón, uno de los restaurantes históricos de Vitoria-Gasteiz, mantiene su actividad en un edificio del siglo XV de la calle Correría, en pleno casco medieval. El establecimiento combina una arquitectura conservada de origen medieval con una carta centrada en la cocina tradicional vasca y una oferta de menús para celebraciones.
El restaurante ocupa el número 151 de la calle Correría, junto a la plaza de las Brullerías. Desde su entorno se divisan la Torre de los Anda y la Catedral de Santa María, situada sobre la colina donde se fundó la aldea de Gasteiz en el año 711.
El inmueble conserva vigas de madera vistas, muros de piedra y elementos renacentistas, góticos y mudéjares. Estas características han mantenido su identidad a lo largo de los siglos y han convertido el edificio en un espacio catalogado de interés histórico.
De casa de postas a restaurante
El edificio fue creado como casa de postas en el siglo XV. Los mercaderes que atravesaban la ciudad podían alojarse allí y resguardar sus carruajes frente a robos y pillajes. Con el paso del tiempo, el inmueble tuvo distintos usos, entre ellos el de edificio de viviendas.
En la década de 1950, la Caja Provincial de Ahorros de Álava adquirió la propiedad, la rehabilitó y la destinó a restaurante. Desde entonces, distintas familias han gestionado el establecimiento. La familia Ortiz de Zárate, actual responsable, compró el edificio en 2017.
La propuesta gastronómica incluye kokotxas al pilpil, txangurro al horno, rabo estofado, espárragos naturales de Navarra, cocido vitoriano y manitas de cerdo crujientes rellenas de foie. Entre los platos principales figuran el txuletón a la brasa y el rodaballo preparado en horno de leña.
El Portalón dispone de seis comedores para celebraciones y una bodega con referencias de Rioja Alavesa y otras denominaciones. Sus menús van desde el infantil, de 31,50 euros, hasta propuestas para bodas de 125 euros. El Menú Especial, de 83,50 euros, incorpora foie mi-cuit con mermelada de frutos rojos y galleta de manzana, taco de atún de almadraba a la brasa, txangurro al horno y almejas a la plancha.
