La dieta cetogénica, conocida como dieta keto, produjo la mayor reducción de grasa acumulada en el hígado entre tres regímenes populares para perder peso, según un estudio publicado el 27 de agosto en Cell Metabolism. En promedio, la grasa hepática disminuyó un 67 % entre quienes siguieron esta alimentación, frente al 45 % registrado tanto con la dieta mediterránea como con una dieta baja en grasas basada principalmente en alimentos vegetales.
El ensayo incluyó a 42 personas con obesidad, prediabetes e hígado graso. Los participantes fueron distribuidos de forma aleatoria en tres grupos: uno siguió la dieta cetogénica; otro, la dieta mediterránea; y el tercero, un régimen bajo en grasas y centrado en alimentos de origen vegetal. La cantidad de calorías se ajustó en los tres casos para que los participantes perdieran aproximadamente el 10 % de su peso corporal durante un periodo de cuatro o cinco meses.
La remisión de la prediabetes también fue desigual
La diferencia entre los grupos no se limitó al hígado. Al finalizar el estudio, cerca del 50 % de las personas que siguieron la dieta cetogénica ya no cumplían los criterios médicos para ser consideradas prediabéticas. En el grupo de la dieta mediterránea, esa proporción fue del 29 %, mientras que solo alcanzó el 7 % entre quienes siguieron la alimentación baja en grasas.
Los tres regímenes produjeron mejoras metabólicas generales. Todos ayudaron a reducir la grasa corporal y favorecieron una mejor respuesta del organismo a la insulina. Sin embargo, la proporción de participantes que dejó de cumplir los criterios de prediabetes fue claramente mayor en el grupo cetogénico dentro de las condiciones y el periodo analizados por los investigadores.
Más grasa en la dieta, sin aumento observado en sangre
La dieta cetogénica se caracteriza en el estudio por contener una mayor cantidad de grasa que las otras dos opciones. Aun así, los participantes de ese grupo no registraron un aumento de los niveles de grasa ni de colesterol en la sangre durante el seguimiento. El dato fue señalado por los investigadores al comparar la composición de la alimentación con los resultados obtenidos en los análisis.
El diseño del ensayo buscó que la pérdida de peso fuera similar en los tres grupos. Por eso, la principal diferencia observada no fue la cantidad de kilos perdidos, sino la respuesta metabólica asociada con cada composición dietética. La reducción de la grasa en el hígado y la proporción de participantes que dejó de ser considerada prediabética fueron los resultados que más distinguieron a la dieta cetogénica frente a las alternativas evaluadas.
El informe, citado por Medical Xpress, presenta así la composición de la dieta como un factor que puede aportar efectos adicionales a la pérdida de peso. Los resultados corresponden a este ensayo con 42 participantes y a un seguimiento de cuatro o cinco meses.
